Dicas para espetadas de carne grelhadas perfeitas
Antes de começarmos com a receita, aqui estão algumas dicas para garantir que seus kebabs de carne grelhada saiam sempre perfeitos:
1. Escolha o corte certo de carne
O primeiro passo para fazer deliciosos kebabs de carne grelhada é escolher o corte certo de carne. Você deseja escolher um corte de carne macio e saboroso, como lombo, flanco ou lombo. É importante cortar o excesso de gordura da carne antes de mariná-la, pois isso pode causar queimaduras na grelha e resultar em um cozimento desigual.
2. Marinar a carne
Marinar a carne é essencial para obter o máximo de sabor dela. Você pode usar uma marinada pré-fabricada ou fazer a sua própria com ingredientes como azeite, molho de soja, alho e ervas. Certifique-se de marinar a carne por pelo menos 30 minutos, mas de preferência por várias horas ou durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem na carne e a tornem mais macia.
3. Use espetos
Usar espetos é a melhor maneira de garantir que a carne cozinhe uniformemente e fique macia. Você pode usar espetos de metal ou de madeira, mas se optar por espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usá-los. Isso evitará que queimem na grelha.
4. Não encha demais os espetos
Ao adicionar a carne e os legumes aos espetos, certifique-se de não superlotá-los. Deixar algum espaço entre os pedaços de carne e legumes permitirá que eles cozinhem de maneira mais uniforme e evitará que os kebabs se desfaçam.
5. Cozinhe os kebabs em fogo alto
Espetadas de carne grelhada devem ser cozidas em fogo alto para garantir que cozinhem rápida e uniformemente. Você deve pré-aquecer a grelha em fogo alto e depois colocar os kebabs na grelha. Cozinhe os kebabs por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até atingirem o nível de cozimento desejado.
6. Deixe as espetadas descansarem
Depois de cozinhar as espetadas, é importante deixá-las repousar alguns minutos antes de as servir. Isso permitirá que os sucos se redistribuam por toda a carne e a tornem mais macia.
Receita de kebabs de carne grelhada
Agora que você conhece as dicas para fazer espetadas de carne grelhadas perfeitas, vamos começar com a receita.
Esta receita faz cerca de 4-6 porções .
Ingredientes
- 1 1/2 libras de bife do lombo, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços de 1 polegada
- 1/4 xícara de azeite - 1/4 xícara de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Em uma tigela grande, misture o azeite, o molho de soja, o alho, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta.
2. Adicione os cubos de lombo à marinada e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou de preferência durante a noite.
3. Pré-aqueça sua grelha em fogo alto.
4. Espete a carne marinada, o pimentão e a cebola roxa em espetos, alternando entre a carne e os legumes.
5. Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja cozida no ponto desejado.
6. Retire os espetos da grelha e deixe-os descansar alguns minutos antes de servir.
7. Sirva as espetadas de carne grelhada com os seus acompanhamentos preferidos, como vegetais grelhados, arroz ou salada.
Desfrute das suas deliciosas espetadas de carne grelhadas!